Certificato di analisi dell'olio extravergine d'oliva prodotto dall'azienda agricola Colamarco

Descrizione del campione:

Campione di olio contenuto in bottiglia di vetro di circa 200 ml chiuso con tappo a corona. Sulla bottiglia è attaccata un'etichetta sullla quale si legge: "S.O.A.T. N. 7 Castell'Umberto Cv Ogliarola comune di Castell'Umberto C.da Colamarco Ditta Faranda Fabio Camp. N. 47"

Risultati:

Acidità: 0,4% di acido oleico

Perossidi: 8 meq/0₂ Kg

Esame spettrofotometrico: K₂₃₂ 1,80    K₂₇₀  0,09                                                      K     0,00

Reazione di Kreiss: negativa

Fluorescenza alla luce di Wood: giallastra

Esame gas - cromatografico:

Acidi grassi	%	Steroli	%
Ac. Elaidinico	ass.	Colesterolo	tracce
Palmitico	13,2	Brassicasterolo	tracce
Palmitoleico	1,1	Campesterolo	3,16
Eptadecanoico	0,1	Stigmasterolo	1,65
Eptadecenoico	0,2	Sitosterolo	94,83
Stearico	2,2	7- Stigmasterolo	0,36
Oleico	71,5	Steroli totali (mg/Kg)	1089
Linoleico	10,5
Linolenico	0,6
Arachico	0,4
Eicosenoico	0,1
Beenico	tracce
Lignocerico	0,1
Acido oleico/linoleico	6,81
Campesterolo/stigmasterolo	1,91
Campesterolo/-5 avenasterolo	0,58
Eritrodiolo + uvaolo (%)	2,91
Alcanoli totali (mg/Kg)	152

Giudizio:

I dati ottenuti dalle analisi effettuate sul campione in oggetto rientrano nei limiti previsti dalle norme CEE (regolamento CEE N. 2586/91 del 19/08/1991) per un olio di oliva extravergine.